VÄRLDENS GODASTE KAKA!

KNÄCKIG KOKOSTOSCA

kokoskaka

THE CAKE

Godmorgon kära bloggvänner!
Ett litet inlägg innan yoga och webinar! Det är mycket nu…Helt plötsligt har jag dagarna uppbokade med jobb och hinner knappt titta på Netflix, vad händer! Jag tänker att det är alltid så på ett företag att som nykomling får man en uppgift i taget, när cheferna börjar se att man är en en tillgång så läggs det på mer och mer, i mitt fall bara kul. Jag fick ju det här med sociala medier på mitt bord och med rådande situation i världen har nätet fått en ännu större betydelse. Kul faktiskt att jag redan hade lite kött på benen innan den här karusellen satte igång!

azalea krukaSWEET AZALEAS

Alltså kokostosca, finns det något godare. Recepten på chokladkakan jag hittade vara alla kladdkaka men mina italienska vänninor gillar bättre en “torrare” variant så jag gjorde en helt vanlig chokladkaka, när det var 10 minuter kvar av gräddningen tog jag ut kakan, höjde värmen till 200, satte gallret i mitten av ugnen och smetande på kokostoscan jag förberett. In i ugnen i 10 minuter!

KOKOSTOSCA
75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl sirap
200 g kokos

Koka upp i en kastrull och bred över kakan! Njuut av denna fantastiska kaka!

kokostoska

KALORIBOMBEN

Förmiddagen kommer ju att flyga iväg. Jag skall förbereda en vitkålssallad och lägga kyckling i marinad också innan jag börjar webinaret. I eftermiddag skulle jag behöva ta tag i mina golv, dammsuga och våttorka! Vi har en fantastisk dag här vid sjön 🙂 . Ha det nu fint!

Con affetto Ceci

VÄRLDENS GODASTE PASTASÅS!

FREDAG I DET FRIA!

ingredienser pasta noci

SUGO DI NOCI

Godeftermiddag kära bloggvänner!
Som sagt ingen helgdag i Italien. Tänkte dela med mig av ett recept som jag modifierat efter eget tycke och smak.  Spaghetti al sugo di noci. Pastasås på valnötter, parmesan, gräddmjölk mm. Jag älskar den här krämiga pastasåsen. Fantastisk både vinter som sommar. Jag gick tillbaka i arkivet och kontrollerade att jag inte lagt ut den här pastasåsen innan ( vilket jag inte hade) och upptäckte att jag bloggat i exakt 2 år nu och att det finns väldigt många smaskiga recept här på bloggen 🙂 .

fina blommor

DET BLOMMAR!

INGREDIENSER
2 dl skalade valnötter
ca 2 dl gräddmjölk
vitt bröd
2 dl färskriven parmesan
en vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar
spaghettini
lite timjan eller mejram om man vill

Koka upp valnötterna bara i några minuter. Lägg nötterna på en handduk och torka av. Under tiden lägg ca 2 skivor vitt formbröd utan kanter i en skål och häll över gräddmjölken. Jag brukar mixa nötterna någon minut själva innan jag slänger i brödet och lite av mjölken. Låt det bli en smet. Häll över i en ny skål….ojoj mycket disk! Sedan häller jag i parmesanost, en riven vitlöksklyfta, lite olivolja, salt och peppar. Smaka av. Jag brukar hälla i resterande gräddmjöl för att få en mjuk konsistens…inte rinnig dock. Koka spaghettini al dente. Ta bort en mugg av det varma pastavattnet. I med spaghettin i såsen och späd med vatten om det behövs för en krämig sås! Smaksätt med timjan eller annan ört om så önskas! Smaklig måltid!

sugo noci

SPAGHETTINI  MED VALNÖTSSÅS

Jag har börjat kolla på en ny serie på Netflix också. Sweet Magnolias! Riktig amerikansk feelgood om tre vänninor som startar ett spa tillsammans i en liten håla någonstans i södra USA. Underhållande! I helgen händer inte mycket! Mr G jobbar i morgon och jag och tjejerna stannar här i Moltrasio. Jag vet inte men jag drar mig för att gå hemifrån om jag inte har ett speciellt ärende. Får panik av munskyddet. Idag skall jag i och för sig träffa en vännina på avstånd! Hoppas att ni alla har en härlig fredag!

Con affetto Ceci

 

PESTO, POTATIS OCH HARICOTS VERT!

MATIG PASTARÄTT!

potatis och bönor

GRÖNT ÄR SKÖNT

God förmiddag kära bloggvänner!
Jag vaknade 9.45 av att döttrarna tassade ner och skulle äta frukost! Jag måste säga att jag har sovit otroligt bra den sista tiden. Mr G är på jobbet såklart, vi ses aldrig men vad är bäst; ses 1 h om dagen mellan 21-22 och ha rätt trevliga pratstunder eller gå på varandra 24/7 och reta ihjäl sig? Givetvis att vara tillsammans hela tiden och bara mysa, aldrig bråka och njuta av varandras sällskap…..doesn´t exist here! Jag har börjat lyssna på en så förbaskat rolig podd som min fina läsare Lotta tipsade mig om, This is 40! Exakt vad jag behöver! Dessa två galna svenskor,  40 plusare i LA gör ett grymt jobb! Jag dör av skratt!

trofie

TROFIE AL PESTO

En av ballerinans favorit pastarätter om hon nu måste äta pasta, hon är som jag ingen italienska där inte! Hur som helst är det trofie al pesto con fagiolini e patate. Så här gör ni: sätt på en stor kastrull med pastavatten. Här slänger jag i saltet med en gång. När det kokar häll i rensade Haricots Vert i mindre bitar och potatis i små tärningar. När dessa grönsaker är nästan klara släng i trofie i samma kastrull. Låt koka i några minuter. Häll av och spara alltid lite pastavatten. Ner med pasta och grönsaker i en stor skål där du har redan lagt i din pesto. Hemmagjord givetvis godast men om man som jag har en ynklig liten basilikaplanta hemma får det bli köpepesto 🙂 .

basilika

MIN BASILIKA

Jag har en ragu på spisen då det blir lasagne idag. Även detta en pastarätt där jag inte får onda ögat av ballerinan 🙂 . Jag skall göra min 10 min yoga nu, kör även lite mag och armövningar. Jag vägde mig i morse, ingen katastrof men hade gått upp lite….nya tag! Hoppas att ni har en fin lördag! Kram från karantänen ( snart får vi lite mer frihet…yeah ).

Con affetto Ceci

 

KYCKLING I LERGRYTA!

70 TALETS ROLLS ROYCE I KÖKET!

kyckling

ALLT I ETT

Godkväll kära bloggvänner!
Nu har jag äntligen fått tillbaka min dator efter att lilla A haft den hela dagen! Hon fyllde ju år i mars så jag och Mr G har bestämt att vi får köpa en ny dator till henne som födelsedagspresent. Jag har ju både webinar/workhops och annat spännande på förmiddagarna så jag behöver min lilla Mac Book! Idag har jag lagat kyckling i lergryta till lunch! Min mamma använde ofta lergryta när vi var små och jag tycker att det blir supergott och väldigt  praktiskt att maten sköter sig själv i  1 1/2  timme så man kan göra annat! Tex tala i telefon, vilket jag gjorde idag…hehe!

balkongutsikt

MIN HÄRLIGA UTSIKT

Jag brukar oftast laga kycklingklubbor men kyckling i alla former funkar! Här kommer dagens recept:
Lägg grytan i blöt i 30 min och under tiden skiva upp rotfrukter, lök ( jag hade även röd paprika i ) och lägg i en bunke. På med lite olivolja, salt och peppar. I en annan bytta gjorde jag en marinad på soya, honung, olivolja, pressad vitlök, peperoncino ( typ Cayennepeppar) salt och peppar. Jag gosade runt mina kycklingklubbor i marinaden.
Ta upp grytan ur vattnet, häll grönsakerna i botten, på med kyckling och pensla över marinaden. Jag hade färsk timjan på toppen också. In i kall ugn , höj temperaturen till 180 grader och låt stå i 1 1/2 timme sedan av med locket i ca 10 minuter! Så gott och enkelt!

kyckling 1

RÖMERTOPF

Ojoj vad jag mår bra just nu. Måste verkligen njuta av mitt nya mindset! Jag vet inte vad som hänt men jag har blivit så ordningsam. Jag upptäcker att jag viker mina kläder, torkar och fejar, skjuter inte upp saker….känner mig full av energi! Jag tror den här karantänen har lugnat ner mitt system på något vis 🙂 . Ha nu en härlig kväll!

Con affetto Ceci

 

 

 

SKAFFA HUSDJUR? NEJ….SKAFFA 4:E BARN? NEJ…..

…….SÄTTA EN SURDEG? JA!!!

surdeg

LILLA SKÖTEBARNET

Goddag kära bloggvänner!
Klockan är närmare 14.00 och min nya lilla bäbis skall snart ha mat 🙂 . Blev så frustrerad av att det inte går att få tag i jäst här nere så jag gick in på youtube för att se hur man gör sin egen surdeg! Tittade på många klipp men tillslut valde jag ett recept som kändes enkelt!

100 g vetemjöl
100 g vatten
ett halvt rårivet äpple

Blanda i en burk och ställ varmt. Efter 24 timmar mata med 1msk mjöl och 1 msk vatten och rör om. Låt stå i 48 timmar till…och sedan är den klar, har den inte börjat bubbla så tillsätt mer mjöl och vatten…hm , känns lite för lätt men jag testar. Om man tex vill göra pizza på kvällen, häll ner surdegsgrunden ca 2 msk, 200 g mjöl, 2 dl vatten i en bunke på morgonen och täck med gladpack. På kvällen är det bara att baka ut  degen 🙂 . Lätt som en plätt!

slingback

SLINGBACK FRÅN BRUNATE

Nu har vi varit här i en vecka! Tiden har rusat iväg fast jag inte stuckit näsan utanför dörren. En vecka kvar sedan får jag iallafall gå ut och handla ( med mask ) . Idag har jag fixat lite i trädgården och även gjort rent grillen. Dags att inviga den snart. Frågade mina barn om de ville ha grillad korv med bröd till lunch  – NEEEEJ…mina barn avskyr korv! Det blev tonfisksallad med kikärtor istället 🙂 . Vi har även beställt hem 1kg glass från Moltrasios lilla glassbar, får se när den kommer!

ingredienser surdeg

3 INGREDIENSER

Lördag men det tar ingen hänsyn till här! Kl 16.45 skall jag ha klassmöte med ballerinans lärare, inte för jag hade något viktigare för mig. Har satt in en flaska rosebubbel i kylen, sugen på lite aperitif idag, har varit så duktig och inte rört alkohol på 2 månader 🙁 . Är det någon som gjort sin egen surdeg av er som läser min blogg? Kom gärna med lite tips och råd i så fall!

Con affetto Ceci

 

VÄRLDENS GODASTE FRUKOSTBRÖD!

ENKELT OCH LÄTT!

frukostbröd

ÄLSKLINGS FRUKOST

Godeftermiddag kära bloggvänner!
Om några timmar skall jag koppla upp mig för ett digitalt klassmöte. Igår kväll bakade jag detta enkla och supergoda fullkornsbröd med nötter och torkad frukt. Receptet hittar ni här, på Åsa Ingrossos blogg! En stor cappuccino och massa smör och marmelad på det färska brödet, kan man få en bättre start på dagen?

bröd

NYBAKAT

Jag går mest runt som en osalig ande här hemma. Under mina mest produktiva timmar ( 9-11) har lilla A min dator så då får jag inget gjort. Idag har jag solat lite, talat i telefon, lagat mat, surfat som en galning på massa ointressanta sidor etc. Vet inte vart jag skall börja riktigt…men jag har iallafall tagit på mig jeans och vit skjorta idag och det är ju ett framsteg 🙂 . Nu skall det bli kasst väder i några dagar men sedan blir det högsommarvärme. Måste fixa i ordning grillen!frukostmacka

SNÅLA INTE MED SMÖRET

Jag skulle behöva ta lite fler bilder till Instagram men just nu får jag ju inte komma ut och ingen ( Carola, min fotmodell..hehe ) får komma till mig. Lilla A har ju dock 37 i skor men mina barn är inte så sugna på att hjälpa mig 🙁 . Det blev ett kort inlägg men jag har som sagt inte så mycket att berätta! Skönt att vara tillbaka i iallafall . Dagens fråga; varför smakar allt så mycket godare i Italien? Jag njuuuter! Ha det gött!

Con affetto Ceci

SPENATRULLAR OCH TULPANER

ÄR VÅREN PÅ INGÅNG?

små spenatrullar

SMÅ SPENATRULLAR

Godmorgon kära bloggvänner!
Nu har bloggen satt sig i ryggmärgen igen….kan inte sluta. Mitt största problem är att jag inte har några bilder på mig själv. Anledningen att jag skriver detta är att jag personligen tycker det är kul med bloggar där man får se bilder på personen som skriver. Jaja…det kommer! Annars var det en ganska dålig morgon men jag vände på mitt mindset och nu känns allt bättre 🙂 . Kl 10 blir det PT!

spenatrullar

ETT BRA TILLBEHÖR

Igår lagade jag små spenatrullar som barnen älskar. Jag hade de som tillbehör till soppa men de funkar med sallad, lax eller vad du nu vill. Så enkelt. Sätt ugnen på 175/200 grader. Blanda kokt, hackad spenat med lite ricotta, salt, peppar och muskotnöt. Bred ut blandningen på ett fyrkantigt ark av smördeg. Skär rundlar och lägg på en plåt. Pensla med ägg runt om och uppe på. In i ugnen på en plåt i ca 10-15 min!

Boun Apetito!

spenat och tulpan

PASSAR TILL FEST SOM VARDAG

Fredag idag! Vad skall ni hitta på? Jag kommer att ha en del bestyr för mig med det kommer på bloggen om några dagar. Lilla A skall vaccineras och jag måste storhandla inför helgen. Skulle behöva köpa en ny micro, min är helt kass…jaja vi får se! Ha det nu underbart!

Con affetto Ceci

SÖNDAGSLUNCH PÅ ITALIENSKT VIS

KOKT KÖTT, ÄPPELKAKA OCH RISOTTO

äppelkaka.jpg

FYRISKAKA

God eftermiddag kära bloggvänner!
Snart har den här söndagen svävat förbi och jag ser fram emot en ny vecka! Idag lagade jag en typisk italiensk söndagslunch från Lombardiet; lesso, kokt kött. Jag vill understryka det då man säkert inte äter kokt kött med senapsfrukter på Sicilien varje söndag.

Kokt kött ( ca 3 timmar ) ,kokt potatis, morötter och lök. Detta serveras med “mostarda” frukt i senapslag och salsa verde ( sås på persilja, sardeller mm). Anledningen att man äter detta till lunch är att man sedan använder buljongen till risotton som äts på kvällen. Detta kommer även att ske hos Fam G ikväll.

äpplekaka 2.jpg

SÖNDAG VID COMOSJÖN

För att få en riktig söndagskänsla bakade jag också en fyriskaka. Enligt mig den godaste äppelkakan i världen! Här kommer recept på den:

INGREDIENSER

125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk grädde

Garnering
400 g lösa äpplen
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör det sedan pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget. Därefter i med mjöl och bakpulver; sikta alltid! Sist i med grädde. Häll smeten i formen, garnera vackert med äppelklyftor och strö till sist över socker och kanel. Grädda i ca 30 minuter 🙂 .

äpplekaka1.jpg

VÄRLDENS GODASTE ÄPPELKAKA

Givetvis har jag redan lyckats att bryta flera av mina nyårslöften, jag tog i och för sig med det i beräkningen 🙂 .  Det viktigaste är att inte känna sig misslyckad utan att kämpa vidare och ta en dag i taget. Jag har bokat in två pass med PT denna veckan, finns det något bättre än att  känna sig stark? I morgon skall jag till fabriken, Ikea och om jag hinner piper jag även förbi det stora köpcentret utanför Milano. Hoppas att ni haft en härlig söndag!

Con affetto Ceci                    

LJUVLIGA UGNSBAKADE TOMATER!

SNABBT OCH LÄTT

tomater.jpg

FANTASTISKT TILLBEHÖR

Godförmiddag kära bloggvänner!
Vad sägs om ett liteet recept i höstmörkret 🙂 . Det jag älskar mest med Italien förutom man och barn ( tvungen att skriva det…hehe) är ju maten. Maten och matkulturen är ju helt fantastisk. Jag är inget fan av “primo piatto”, pasta, risotto etc utan älskar antipasti och secondo. Det jag lärt mig här nere är att tillaga grönsaker. Vi har ju nästan alltid en varm grönsaksrätt till varje mål. Idag får ni ett super enkelt recept på ugnsbakade tomater som passar utmärkt till kött, fisk eller ätas rätt upp och ner!

INREDIENSER

1 kg mogna större kvisttomater
några vitlöksklyftor
god olivolja
salt
oregano

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, släng på några skalade hela vitlöksklyftor. Häll över oregano och salt efter smak. Låt stå i ugn ca 40 min. Håll lite koll på tomaterna. Ibland får man sänka värmen.

Ha en underbar helg! Vill ni ha mer recept här i bloggen?

Con affetto Ceci

 

KANELBULLEN, JAG ÄR DIG TROGEN!

2 1/2 TIMMAR AV  KÄRLEK

kanelbullens dag.jpg

IDAG FIRAR VI

Godeftermiddag kära bloggvänner!
Jag hade inte alls tänkt att baka kanelbullar då jag och ballerinan försöker att hålla igen där vi kan! Vad hände…helt plötsligt stod jag där med deg upp till öronen, mjöl och kanel över hela köket men ack vad mysigt jag hade det! Mina barn vill inte vara med och baka längre ( tack o lov 🙂 ) så jag kunde bar njuta av att se hur perfekta små kanelbullar tog form! Jag kör det enklaste och bästa recept jag vet; Vår kokbok

INGREDIENSER

125 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1dl socker
1 msk handmortlade kardemummakärnor
1/2 tsk salt
mjöl…så lite du klarar av
Fyllning: smör, socker, kanel ( vaniljsocker )
ägg och pärlsocker

Sätt ugnen på 250 grader. Smält smör och häll i mjölken, värm upp till 37 grader. Under tiden mortla kardemummakärnorna.  Smula sönder jästen i en bunke och häll över mjölk/smöret. I med socker, salt och kardemumma. Jag brukar vispa lite så jästen löser sig. I med ca 6 dl mjöl och blanda. Jag använder KItchen Aid ( my best friend) . Degen skall nästan vara rinnig till första jäsningen som är 30 minuter. Sedan häll upp på mjölat bakbord. Tillsätt mjöl, inte för mycket. Smeten bör vara kladdig. Dela i två delar, kavla ut och på med den fyllning du föredrar eller båda ( en på varje halva ) Rulla dina bullar eller gör snurror som jag. Jäs ytterligare 30 min. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. In i ugnen ca 7 minuter! Mitt bästa tips: SNÅLA inte med smöret och sockret i fyllningen 🙂

kanelbulle.jpg

KANELBULLEN 2.0

I kväll, 19.50 skall jag på läkarundersökning på gymet! Typiskt italienare att ge dig tid en fredagkväll men här existerar ändå inget fredagsmys. Själv kommer jag få förbereda tacos innan jag går! De unga fröknarna G räknar med tacos som alla andra svenska barn på fredagkväll! Nej nu måste jag kika in i mitt virtuella klassrum då jag fick mail om att en diskussion pågår ang vår inlämningsuppgift!

Blev det kanelbullar idag?

Con affetto Ceci