NY VECKA OCH VÄRLDENS GODASTE ÄPPELKAKA

MÅNDAG HELA VECKAN

äpplekaka.jpg

ÄPPELKAKA PÅ FARMORS VIS

Godmorgon kära bloggvänner!
Är det bara jag som älskar måndagsmorgnar här på bloggen? Jag har aldrig problem att hoppa upp ur sängen när kl ringer 06.00 men det verkar andra familjemedlemmar ha…hehe!

Jag börjar som vanligt den nya veckan med ett pass med PT på gymet. Vi brukar köra intervallträning  så jag riktigt får känna att jag lever. De dagar jag har PT hoppar jag smöret på mackan, idag blev det avokado istället!

Jag bakade världens godaste äppelkaka i lördags, här kommer receptet på den!

INGREDIENSER:

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk grädde

GARNERING

400 g äpplen
2 msk strösocker
1 tsk kanel

Smält smöret och låt det svalan. Sedan sätt på ugnen på 200 grader. När smöret är kallt häll i sockret och vispa poröst och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och där efter mjölet , bakpulvret och grädden. Häll smeten i en form ( jag har bakplåtspapper i ) ca 22 cm i diameter. Sedan skiva äpplena i tunna klyfta och stick ner i ett fint mönster. Strö över socker och kanel. Grädda i ca 40 minuter. NJUT!

Ha en riktigt härlig måndag!

Con affetto Ceci

 

ITALIENSK POTATISSALLAD, ETT MÅSTE PÅ JULBORDET I ITALIEN

ITALIENARNA KALLAR DEN FÖR RYSK POTATISSALLAD

ingrdienser insalata russa.jpg

INGREDIENSER

Godmorgon kära bloggvänner!

Måndag morgon och här hemma har lugnet lagt sig då alla gått för dagen. Jag skall till gymet om en timma så jag passar på att få ut ett inlägg till er 🙂 . Det blir ett recept idag. Den här italienska potatissalladen serveras oftast som antipasto tillsammans med kallskuret och inlaga grönsaker! Jag tycker att den är så mycket godare en svensk potatissallad…här kommer receptet: Ta mest potatis, sen morötter och ärtor. Och mindre av de inlagda grönsakerna! För att få en balanserad sallad!

mayo.jpg

HEMGJORD MAYO

INGREDIENSER
kokta fasta potatisar
kokta morötter
ärtor på burk
cornichons (saltgurka)
syltlök
kapris
rivet citronskal
vitvinsvinäger

MAYO
ett ägg
dijonsenap
några skvätt Worchester sås
salt
citronsaft
neutral olja

Iinsalata russa.jpg

ITALIENSK POTATISSALLAD = INSALATA RUSSA

Ta fram en stor bunke. Skiva små tärningar av de kalla potatisarna och morötterna. Ner i bunken. Sedan i med  syltlök, kapris och hackade cornichons. Riv lite citronskal över och nu på med ca en msk vitvinsvinäger. Rör om och låt stå medan du förbereder mayon.
Jag blandar i alla ingredienser utom oljan i behållaren till minipimern. Kör några varv. Häll sedan ner oljan långsamt medan du kör vispen! Det går fort att få rätt konsistens. Blanda Mayo och grönsaker. Smaka av med salt och peppar! Lägg över i en trevlig skål. Låt gärna stå över natten!  Lycka till!

Ha en fin måndag!

Con affetto Ceci

 

 

GNOCCHI ALLA ROMANA

MINA FAVORIT GNOCCHISAR

ingredienser gnocchi alla romana.jpg

INGREDIENSER VID SJÖN

Godmorgon kära bloggvänner!
När jag har mjölk som snart skall gå ut har jag två saker jag brukar laga! Hederlig chokladpudding på påse, älskar vi inte 70-talet eller så gör jag den italienska rätten: gnocchi all Romana.
Härom kvällen blev det gnocchi. Det är inte många svenskar som kan uttala gnocchi rätt 🙂 , sätt att tungan i gommen och säg gngngngngn…och tillslut lägg till….occhi, så skall ni se at det funkar!

gnocchi på plåt.jpg

GNOCCHI PÅ PLÅT

INGREDIENSER

250 g semola = mannagryn
1 liter standard mjölk
75 g smör
3 äggulor
2 msk ljummen mjölk
salt, peppar
riven muskotnöt
100 g smält smör
riven parmesan

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.
Häll i mjölken i en tjockbottnad kastrull, låt mannagrynen regna ner och rör om hela tiden. Tillsätt 75 gram smör, salt , peppar och riven muskotnöt. Låt koka under omrörning i ca 15 minuter På slutet häll i 2 msk riven parmesan och de tre äggulorna som du blandat med den ljumna mjölken.
Jag har ju ändrat orginalreceptet lite så det skall passa mig i smaken! Den ” riktiga” gnocchhin är ju små rundlar som är 1 cm höga som ligger lite omlott på en plåt. Men jag vill ju ha gnocchin tunnare och krispigare så jag kör en grym metod. Jag lägger bakplåtspapper på en plåt, breder ut hela smeten, tar en degskrapa och skär fyrkanter över hela plåten sedan på med smält smör och parmesan! Jag gjorde 2/3 recept där av 2 ägg på bilden!

In i ugnen i ca 10 minuter! Ät varm…och njut!

gnocchi alla romana.jpg

SÅ ENKELT OCH SÅ GOTT

Idag så skall jag vara på S skola hela eftermiddagen då jag är klassmamma, såklart! Det är openday inför nästa läsår. I Italien börjar man gymnasiet det året man fyller fjorton ( gymnasiet är 5 år) och man väljer redan i januari! Så jag har varit och köpt massa choklad, kakor och tårtor som skall bjudas på!

Ha en fin lördag!

Con affetto Ceci

 

ITALIENSK KÖTTGRYTA MED POLENTA……BRASATO E POLENTA

DEN PERFEKTA HÖSTMATEN

ingredienser brasato.jpg

INGREDIENSER

Godmorgon kära bloggvänner!
Familjen hade önskat polenta igår, jag gillar det INTE men vad gör man inte för att behaga!

En riktigt god och mustig köttgryta att äta med polenta kommer här:

Collage_brasato_1.jpg

BRASATO IN THE MAKING

INGREDIENSER

ca 1 kg nötkött ( skall koka i 3 timmar)
2 dl mustigt rött vin
en skvätt marsala
kryddnejlikor
sidfläsk i strimlor
2 morötter
1 sellerisjälk
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
4 msk tomatkross
1/2 liter vatten
grovsalt och peppar

Dela köttet i fyra lika stora delar. Tryck in lite nejlikor och sidfläsk i köttet. Bryn runt om i en gryta. Salta och peppra. Nu på med vinet och låt alkoholen avdunsta.  På med Marsala och samma procedur där. Bryn grönsaker, ( vitlök helklyfta) och sidfläsk i en panna och häll över allt i grytan. Nu skall tomatkross, vatten, lagerblad, salt och peppar på. Låt koka på svag värme i 3 timmar. Ta upp köttet och lagerbladen. Mixa med minipimer grönsakerna i tomatsåsen! Lägg tillbaka köttet i grytan.

Servera med polenta eller potatismos! Buon apetito!

brasato polenta.jpg

READY TO EAT

Idag har jag äntligen en morgon hemma då jag skall svara på mail och organisera bland papper! Ha en fin tisdag!

Con affetto Ceci

SPAGHETTI ALL´AMATRICIANA

VÄRLDENS GODASTE PASTASÅS

spaghetti alla matriciana.jpg

Godmorgon kära bloggvänner!
Här i Italien blåser det full storm. Vilket oväder vi har sedan några dagar tillbaka…och jag som skall flyga imorgon 🙁 . Gårdagen var rätt lugn med PT på morgonen och sedan hemmamys och lite taxiverksamhet.
Igår kväll gjorde jag en av mina favoritpastor. Jag är inget pastafan men all´amatriciana är alltid ett säkert kort!

Collage_amatriciana 1.jpg

ALL´AMATRICIANA

Jag tror att vi alla personaliserar våra pastasåser…jag gör det iallafall! Här kommer mitt recept:

INGREDIENSER

olja
peperoncino
lök
vitlök
pancetta affumicata ( rökt sidfläsk )
tomatkross ( köp kvalitet )
origano
salt o peppar
spaghettini

Börja med att sätta på kastrullen med pastavattnet!
Häll i lite olja, peperoncino, lök och vitlök i en panna! Gör en klassisk soffritto, alltså bryn på medelhög värme. Nu på med tomatkross ( jag tog 2 burkar då jag vill ha mer sås än pasta 🙂 ). Salta, peppra och på med oregano. Lägg på ett lock och låt såsen koka ihop, ca 10 minuter! När vattnet kokar i med spaghettin ( HEL….bryt ALDRIG spaghetti på hälften ), glöm inte att salta. Spara lite pastavatten, man vet aldrig! Spaghettin skall vara “al dente”. Innan jag blandar ner pastan i såsen tar jag bort de två vitlöksklyftorna som kokat med i såsen! Buon apetito!

Con affetto Ceci

RISOTTO MED KARLJOHAN SVAMP….RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

SVAMPRISOTTO OM DÖTTRARNA FÅR VÄLJA

svamprisotto

ALLT ÄR INTE PINTEREST SOM GLIMMAR ( MIN BILD )

 

Godmorgon kära vänner!
Varje morgon ringer mobilen kl 06.00. Då hoppar jag upp. Har alltid varit morgonpigg 🙂 . Idag är det en sådan där jobbig dag…mammografi på schemat. Sedan har jag bokat möte med min man på fabriken. När han kommer hem 21.00 på kvällen är varken han eller jag sugna på att prata jobb och kl 07.00 är han redan utanför dörren på morgonen. Så därför har jag bokat möte med honom, man får inte vara dum 🙂 .

 

karl johanjpg

KARLJOHAN

Igår kväll blev det svamprisotto här i stugan. Är inget risottofan men bor man i norra Italien får man fasemej anpassa sig 🙁 .

INGREDIENSER
ris typ CARNAROLI ( en näve per person )
en charlottenlök
en vitlöksklyfta
1 dl vittvin av god kvalitet
buljong
torkad karljohansvamp
blandad färsk svamp ( optional)
riven parmesan min 24 mån lagrad
äkta smör
olivolja extra vergine
färsk persilja

Ok mina vänner här kommer receptet, som JAG gör det! Alla gör vi olika 🙂 .
Börja med att koka upp en kastrull med vatten eller buljong.Den torkade svampen lägger du i kallt vatten ( skall precis täcka) i ca 10 min.  Under tiden häll olja och en klick smör i en tjockbottnad gryta. I med finhackad charlotten och den hela vitlöksklyftan. Bryn på låg värme. Sedan i med riset och rör om någon minut! Plocka bort vitlöken. Nu häller du på vinet och höjer värmen så alkoholen får dunsta bort. Nu är du kanske ambitiös och har kokat din egen buljong men om du är lik mig använder du dig av buljongtärningar. Jag använder grönsaksbuljong. Jag slänger i 2 buljongtärningar och sen på med några deciliter kokande vatten och nu börjar det ” roliga” , rör om HELA tiden med en TRÄSLEV ( importante).  Nu kan du redan slänga i den torkade svampen med sitt spad! Det brukar ta minimum 30 minuter att få riset mjukt. Man kan ju lämna en ytterst liten hård kärna då riset skall vila några minuter. Vill du göra risotton extra allt har du brynt svamp i en stekpanna brevid. I Italien brukar man oftast få med bara Karljohan. Stäng av spisen! Häll i den rivna parmesanen, en stor klick smör och om du vill din brynta svamp. Lägg en ren kökshandduk uppe på grytan ett par minuter så risotton får ” sätta sig”! Strö på persilja  om så önskas.

BUON APETITO

höst dukning.jpg

HÖSTDUKNING

Min bästa italienska vännina C berättade en rolig anekdot för mig när vi var på Mykonos. Hon och hennes familj håller till i Toscana på somrarna och hon behövde en stor kartong , till , jag kommer inte ihåg vad! Hursomhelst snabbtänkt och intelligent som hon är åkte hon till närmaste supermarket och mycket riktigt utanför stod flera stora kartonger. Hon tog en och slängde in den i bagageluckan. När hon kom hem upptäckte hon att kartongen var stängd 🙁 . Konstigt, den var ju så lätt….hon öppnade den och inuti låg 12 stora påsar med torkad Kraljohansvamp! Gissa om de fick äta risotto! Ja ni förstod rätt, hon åkte INTE och lämnade tillbaka svampen 🙂 . Haha…så typiskt henne att göra en sådan sak! Hon är så oitaliensk, eller inte, det är därför vi kommer så bra överens….

He en fin lillelördag!

Con Affetto Ceci

 

Bilder: Pinterest

VÄRLDENS ENKLASTE OCH GODASTE OSTKAKA…LA TORTA DELLA NONNA PIU’ SEMPLICE DEL MONDO

NYTTIGT OCH GOTT 

citroner.jpg

LIMONI

Godmorgon från ett soligt Italien!
För att inte göra en favorit i repris på förra söndagen så har vi bestämt oss för att åka till Milano idag.
Stortjejen vill shoppa och då får vi andra hänga på! Vi brukar parkera vid Stazione Garibaldi och sedan promenerar vi ner till stan genom Corso Como, Brera och tillslut Duomo. Affärerna som S vill gå i ligger runt Duomo och Corso Vittoriio Emanuele! Jag har haft en sådan fruktansvärd huvudvärk sen jag kom tillbaka från Sverige! Hoppas att det inte blir värre in i Milano idag!

ricotta.jpg

RICOTTA

Här kommer recept på VÄRLDENS godaste ostkaka! Vi åt alltid ostkaka hemma när jag var liten, pappas favorit!

INGREDIENSER
1000 g kvarg ( jag tog ricotta)
300g socker
3 tsk vaniljsocker
6 ägg
1msk mjöl
100 g mannagryn
2 tsk bakpulver
saft och rivet skal av 1 citron
125 g smält smör

Rör ihop allt, sist smöret.Baka i smord, bröad form i 200 grader i ca 40 minuter.
Servera med grädde och frukt ( eller sylt ).
Receptet fick jag av min bästa vän Gunilla som är en hejare på att baka!

ostkaka.jpg

OSTKAKA MED SYLT OCH GRÄDDE

Jag dukade upp till lite afternoon tea I trädgården och njöt av värme och ostkaka! Ha en fin söndag, nu måste jag göra mig i ordning då alla vill komma iväg!

Con affetto Ceci

GODASTE LINSGRYTAN……LENTICCHIE BUONISSIME

LINSER BRINGAR TUR

ingredienser linsgryta.jpg

INGREDIENSERNA

Godmorgon!
Klockan är nu 3.50 och jag skulle precis posta mitt blogginlägg när jag märker att datorn tack vare italiens superkassa internet inte har sparat det jag skrev igår kväll……jag blir så trött på detta land! Skönt att man skall till Sverige och boosta lite friska fläktar.

Jag hade ju skrivit så käckt ( göteborgska ) om linsernas betydelse i Italien! Hursomhelst….de bringar tur och pengar, jag fortsätter att knapra linser men kontot förblir tomt….hmm!

röd birkin.jpg

MIN ENDA BIRKINVÄSKA 🙁

INGREDIENSER
mignonlinser av hög kvaliet
morot
selleri
lök ( ta den du har hemma)
vitlök
tomtkross ( alltid den bästa du kan hitta )
1 dl vitt vin
provensalska örter
grönsaksbuljong ( 2-3 tärningar)
peperoncino (always)
salt och peppar

Börja med att koka upp vatten i en kastrull. Nu tar du fram din bästa gryta och häller i lite olja och en gnutta peperoncino. På med grönsakerna som du mixat fint. Bryn på svag värme. I med linser och rör om. Nu höjer du värmen och på med vinet. Alkoholen skall avdunsta. I med tomater, buljongtärningar, örter och salt. Nu ös på rejält med kokande vatten. Linserna skall puttra på svag värme. Koktiden varierar enligt mig beroende av linssort. Ös med vatten och smaka av under tiden!
Gott att bara äta med bröd eller som tillbehör till kött och fisk!

linsgryta klar.jpg

RUSTIKT ÄR FINT

Nu mina vänner får jag hoppa in i en dusch och köra mot Malpensaflygplatsen i Milano. Jag parkerar alltid min bil vid flygplatsen, skönt att vara självständig och det är ok priser!

Ser att vädret är soligt och fint i Malmö så det blir ingen vinterjacka ännu! Ha nu en härlig torsdag!

Con affetto Ceci

AMERICAN PANCAKES…..PANCAKES AMERICANI

BÄSTA SÖNDAGSFRUKOSTEN

american pancakes.jpg

BON APETIT

Godmorgon fina bloggvänner!
Nu på morgonen skall jag i väg till fabriken och ta emot norrmän som skriver för den norska branschtidningen ; SKO!

Skall bli jätte roligt att få visa dem Brunatefabriken.

Ni som läste bloggen igår vet att jag inte är ett stort fan av söndagar och så även igår 🙁 . Jag gjorde American pancakes till familjen som frukost, så enkelt och så gott!

INGREDIENSER

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk ( 3% )
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning
florsocker att pudra över

Blanda de torra ingredienserna i en skål och sedan ner med 1. mjölk, 2. smör. 3 ägg. Vispa ihop allt tillsammans. Stek i en stekpanna med smör ca 1 1/2 minut på varje sida!

Pudra över med florsocker och servera med naturell yogurt, rostade mandelspån ( gjorde i samma stekpanna ) och ringla sedan över acaciahonung!

Lätt som en plätt….eller pannkaka!

Ha en fin måndag!

Con affetto Ceci

PAPRIKOR I SÖTSUR SÅS….PEPERONI IN AGRODOLCE

GRYMT TILLBEHÖR TILL KÖTT OCH FISK

paprikor 1.jpg

PAPRIKAN I DET GRÖNA

Godmorgon fina bloggvänner!
Klockan är bara 06.30 men jag känner mig ändå pigg och förväntansfull idag! Jag har även en liten gnutta ångest då jag skall ha min fösta lektion med PT Mirko på 4 månader……AIUTO!

Jag har varit ganska strikt med kosten de sista dagarna och utan min app i AFTONBLADETS VIKTKLUBB tappar jag kontrollen med en gång! Det är en metod som funkar för mig!

Häromdagen lagade jag paprikor i sötsur sås, tjejerna gillar det skarpt. Man kan väl säga att till varje måltid har vi någon slags grönsaksrätt! Under höst och vinter blir det oftast varma grönsaker av något slag!

paprikor 2.jpg

I STEKPANNAN MED DEN GODA PAPRIKAN

INGREDIENSER

3 röda paprikor
2 mindre rödlökar eller en stor
olja
peperoncino
salt
socker
vitvinsvinäger

Skiva upp lök och paprika. Häll olja och lite peperoncino i en stekpanna. I kall panna, först i med lök och sedan på med paprikorna. Lock på och NU kan du sätta på spisen på högvärme. Lök och paprikor skall inte brännas vid. Bäst att röra om då och då. Salta ganska tidigt så vattnet går ur paprikorna. Ta av lock och på med ca en msk socker, karamellisera. Sedan på med ca 2 msk vinäger, låt avdunsta. Smaka av och korrigera smaken efter behov. Jag tycker ju om när det är lite sting! Klart för servering! Tar max 15 min att tillaga!

paprikor 3.jpg

FÄRDIG ATT AVNJUTAS

Efter gymet blir det handling…IGEN…! Hur många gånger i veckan handlar ni? För mig blir det ca 3 st! Jag gör inga veckomatsedlar utan lagar mat efter vad jag hittar på “supermercaton”. Ikväll kommer Herr G hem efter att varit borta i en vecka och då blir det att ta matlagningen till en högra nivå……nej jag är inte underkuvad, jag gillar bara  att laga mat till min familj!

paprikor utsikt.jpg

UTSIKTEN FRÅN KÖKSBALKONGEN

Så här har jag det när jag ställer mig på köksbalkongen! Jag tror man blir hemmablind! Det fanns perioder när jag ville flytta till ett större hus men vi kunde inte för den här utsikten finner man ingen annan stans i Como! För mig är Moltrasio den finaste byn runt sjön….jaja jag kanske är lite partisk nu! Men I LÖV MOLTRASIO!

Ha en fin dag och prova tt laga paprikorna! Tar max 15 minuter 🙂

Con affetto Ceci