SPENATRULLAR OCH TULPANER

ÄR VÅREN PÅ INGÅNG?

små spenatrullar

SMÅ SPENATRULLAR

Godmorgon kära bloggvänner!
Nu har bloggen satt sig i ryggmärgen igen….kan inte sluta. Mitt största problem är att jag inte har några bilder på mig själv. Anledningen att jag skriver detta är att jag personligen tycker det är kul med bloggar där man får se bilder på personen som skriver. Jaja…det kommer! Annars var det en ganska dålig morgon men jag vände på mitt mindset och nu känns allt bättre 🙂 . Kl 10 blir det PT!

spenatrullar

ETT BRA TILLBEHÖR

Igår lagade jag små spenatrullar som barnen älskar. Jag hade de som tillbehör till soppa men de funkar med sallad, lax eller vad du nu vill. Så enkelt. Sätt ugnen på 175/200 grader. Blanda kokt, hackad spenat med lite ricotta, salt, peppar och muskotnöt. Bred ut blandningen på ett fyrkantigt ark av smördeg. Skär rundlar och lägg på en plåt. Pensla med ägg runt om och uppe på. In i ugnen på en plåt i ca 10-15 min!

Boun Apetito!

spenat och tulpan

PASSAR TILL FEST SOM VARDAG

Fredag idag! Vad skall ni hitta på? Jag kommer att ha en del bestyr för mig med det kommer på bloggen om några dagar. Lilla A skall vaccineras och jag måste storhandla inför helgen. Skulle behöva köpa en ny micro, min är helt kass…jaja vi får se! Ha det nu underbart!

Con affetto Ceci

SÖNDAGSLUNCH PÅ ITALIENSKT VIS

KOKT KÖTT, ÄPPELKAKA OCH RISOTTO

äppelkaka.jpg

FYRISKAKA

God eftermiddag kära bloggvänner!
Snart har den här söndagen svävat förbi och jag ser fram emot en ny vecka! Idag lagade jag en typisk italiensk söndagslunch från Lombardiet; lesso, kokt kött. Jag vill understryka det då man säkert inte äter kokt kött med senapsfrukter på Sicilien varje söndag.

Kokt kött ( ca 3 timmar ) ,kokt potatis, morötter och lök. Detta serveras med “mostarda” frukt i senapslag och salsa verde ( sås på persilja, sardeller mm). Anledningen att man äter detta till lunch är att man sedan använder buljongen till risotton som äts på kvällen. Detta kommer även att ske hos Fam G ikväll.

äpplekaka 2.jpg

SÖNDAG VID COMOSJÖN

För att få en riktig söndagskänsla bakade jag också en fyriskaka. Enligt mig den godaste äppelkakan i världen! Här kommer recept på den:

INGREDIENSER

125 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk grädde

Garnering
400 g lösa äpplen
1-2 msk socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör det sedan pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget. Därefter i med mjöl och bakpulver; sikta alltid! Sist i med grädde. Häll smeten i formen, garnera vackert med äppelklyftor och strö till sist över socker och kanel. Grädda i ca 30 minuter 🙂 .

äpplekaka1.jpg

VÄRLDENS GODASTE ÄPPELKAKA

Givetvis har jag redan lyckats att bryta flera av mina nyårslöften, jag tog i och för sig med det i beräkningen 🙂 .  Det viktigaste är att inte känna sig misslyckad utan att kämpa vidare och ta en dag i taget. Jag har bokat in två pass med PT denna veckan, finns det något bättre än att  känna sig stark? I morgon skall jag till fabriken, Ikea och om jag hinner piper jag även förbi det stora köpcentret utanför Milano. Hoppas att ni haft en härlig söndag!

Con affetto Ceci                    

LJUVLIGA UGNSBAKADE TOMATER!

SNABBT OCH LÄTT

tomater.jpg

FANTASTISKT TILLBEHÖR

Godförmiddag kära bloggvänner!
Vad sägs om ett liteet recept i höstmörkret 🙂 . Det jag älskar mest med Italien förutom man och barn ( tvungen att skriva det…hehe) är ju maten. Maten och matkulturen är ju helt fantastisk. Jag är inget fan av “primo piatto”, pasta, risotto etc utan älskar antipasti och secondo. Det jag lärt mig här nere är att tillaga grönsaker. Vi har ju nästan alltid en varm grönsaksrätt till varje mål. Idag får ni ett super enkelt recept på ugnsbakade tomater som passar utmärkt till kött, fisk eller ätas rätt upp och ner!

INREDIENSER

1 kg mogna större kvisttomater
några vitlöksklyftor
god olivolja
salt
oregano

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, släng på några skalade hela vitlöksklyftor. Häll över oregano och salt efter smak. Låt stå i ugn ca 40 min. Håll lite koll på tomaterna. Ibland får man sänka värmen.

Ha en underbar helg! Vill ni ha mer recept här i bloggen?

Con affetto Ceci

 

KANELBULLEN, JAG ÄR DIG TROGEN!

2 1/2 TIMMAR AV  KÄRLEK

kanelbullens dag.jpg

IDAG FIRAR VI

Godeftermiddag kära bloggvänner!
Jag hade inte alls tänkt att baka kanelbullar då jag och ballerinan försöker att hålla igen där vi kan! Vad hände…helt plötsligt stod jag där med deg upp till öronen, mjöl och kanel över hela köket men ack vad mysigt jag hade det! Mina barn vill inte vara med och baka längre ( tack o lov 🙂 ) så jag kunde bar njuta av att se hur perfekta små kanelbullar tog form! Jag kör det enklaste och bästa recept jag vet; Vår kokbok

INGREDIENSER

125 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1dl socker
1 msk handmortlade kardemummakärnor
1/2 tsk salt
mjöl…så lite du klarar av
Fyllning: smör, socker, kanel ( vaniljsocker )
ägg och pärlsocker

Sätt ugnen på 250 grader. Smält smör och häll i mjölken, värm upp till 37 grader. Under tiden mortla kardemummakärnorna.  Smula sönder jästen i en bunke och häll över mjölk/smöret. I med socker, salt och kardemumma. Jag brukar vispa lite så jästen löser sig. I med ca 6 dl mjöl och blanda. Jag använder KItchen Aid ( my best friend) . Degen skall nästan vara rinnig till första jäsningen som är 30 minuter. Sedan häll upp på mjölat bakbord. Tillsätt mjöl, inte för mycket. Smeten bör vara kladdig. Dela i två delar, kavla ut och på med den fyllning du föredrar eller båda ( en på varje halva ) Rulla dina bullar eller gör snurror som jag. Jäs ytterligare 30 min. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. In i ugnen ca 7 minuter! Mitt bästa tips: SNÅLA inte med smöret och sockret i fyllningen 🙂

kanelbulle.jpg

KANELBULLEN 2.0

I kväll, 19.50 skall jag på läkarundersökning på gymet! Typiskt italienare att ge dig tid en fredagkväll men här existerar ändå inget fredagsmys. Själv kommer jag få förbereda tacos innan jag går! De unga fröknarna G räknar med tacos som alla andra svenska barn på fredagkväll! Nej nu måste jag kika in i mitt virtuella klassrum då jag fick mail om att en diskussion pågår ang vår inlämningsuppgift!

Blev det kanelbullar idag?

Con affetto Ceci

BIFF MED BAMBUSKOTT 2.0

LYXVARIANTEN

biff bambu.jpg

BIFF MED BAMBUSKOTT

Godmorgon kära bloggvänner!
Det måste vara ljuset som gör att jag inte kan sova ( vaknade 06.30)! I natt får jag komma ihåg att ta på mig ögonmask 🙂 . Jag har haft en “hang up” på att jag ville laga biff med bambuskott och när mästerkocken kom upp några dagar så slog vi slag i saken. Det blev den godaste rätt jag ätit på länge! Här kommer receptet:

henke och biff.jpg

MÄSTERKOCKEN

INGREDIENSER 4 PORT

600 g ryggbiff av bästa kvalitet
en gul lök ( grovhackad)
purjo ( finstrimlad)
vitlök  ( hackad)
1 1/2 burk bambuskott
kalvfond
majsena

MARINAD
ostronsås ( mest av ca 1 dl )
fisksås
soya
neutral olja
lite flytande honung
finhackad koriander stjälkarna
torrt vitt vin
riven ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
lite tomatpure
peppar

biff bambuskott.jpg

DINNER IS. SERVED

Mästerkocken utvecklade som vanligt orginalreceptet, givetvis med optimalt resultat. Börja med att skära köttet i lagom stora bitar sedan blanda i hop marinaden. Smaka av för att känna balans av sötma, sälta och syra. Lägg i köttet i marinaden och låt stå i ca 4 timmar. Vi använde wok men det går säkert lika bra med  vanlig panna, viktigt att den är varm. Stek i omgångar; först lök, purjo och vitlök, bambuskott och sist kött. Viktigt att inte ha för mycket i pannan åt gången då värmen sjunker hastigt. När allt är brynt häll i marinaden som är kvar i woken låt koka upp, tillsätt kalvfond ( för att ge såsen body ) och om så behövs lite mer av ingredienserna från marinaden. Red med majsena för rätt konsistens. Häll i kött och grönsaker. Toppa med koriander och servera med ris! Så fantastiskt gott!

Ha en fin dag!

Con affetto Ceci

 

KÖTTFÄRSLIMPA PÅ ITALIENSKT VIS!

SNABBT OCH GOTT

polpettone panerad.jpg

PANERA KÖTTFÄRSLIMPAN

Godmorgon kära bloggvänner!
Idag blir det ett recept fina ni. Jag har sovit så dåligt i natt så jag är inte på stans bästa humör. Nu har Mr G och lilla A gått till kyrkan och sedan kommer A vara i Como hela dagen med församlingshemmet. Ballerinan har återgått till horisontellt läge i form av sängläge med iPhone.

Den här köttfärslimpan är ett italienskt recept som jag gillar att göra. Jag använder ju alltid min tryckkokare men det går lika bra i vanlig gryta 🙂 . Tyvärr råkade vi äta upp maten innan jag tog ett kort på den färdiga rätten så jag fick låna ett kort av Pinterest…hehe!

polpeyttone tryckkokaren.jpg

BRYN KÖTTFÄRSLIMPAN

INGREDIENSER
500 g blandfärs
2 skivor vitt formbröd
1 ägg
1 dl mjölk
riven parmesan
pressad färsk vitlök
1 1/2 dl vitt vin
salt och peppar
ströbröd
krossade tomater av hög kvalitet
fasta potatisar
buljongtärning

polpettone_1.jpg

BILD PINTEREST

Skär av kanterna på formbrödet och lägg i en skål. Täck med mjölk och låt vila i några minuter. Häll den överflödiga mjölken i en mugg  ( kan behövas senare ) och krama ut brödskivorna. Nu i med köttfärs, ägg, vitlök, parmesan, salt och peppar. Jag brukar blanda i hop smeten med händerna för att brödet skall fördela sig jämt. Du kanske måste hälla i lite mjölk i smeten om den blir för hård. Nu forma en stor limpa och panera den på alla sidor. Bryn den i både smör och olja. Sedan på med vinet och låt alkoholen avdunsta sedan häller du i tomater, vatten om det behövs, salt, peppar och buljongtärning ( jag brukar täcka den 3/4 ). Om du använder tryckkokare kan du lägga i skalad potatis i lagom stora bitar med en gång. Låt gå i ca 20 minuter. I vanlig gryta hade jag nog låtit köttet koka i ca 10-15 minuter innan jag lägger  i potatisen. Perfekt med allt i ett! Smaklig måltid!

Con affetto Ceci

CALAMARATA – PASTA MED BLÄCKFISK.

RECEPT PÅ 15 MINUTER

skor och pasta.jpg

PASTAN HETER PACCHERI

Godmorgon kära bloggvänner!
Normalt sätt brukar jag packa in vintergarderoben och ta fram sommarkläderna vid den här tiden men i år känns värmen långt bort!

Jag gjorde ju pasta med bläckfisk igår kväll….får jag säga det själv….SUCCE’! Så enkelt och så gott! Här kommer receptet 🙂 .

calamarata panna.jpg

CALAMARATA

INGREDIENSER

400 g bläckfiskringar
två rejäla nävar körsbärstomater
3/4 dl vitt vin
2 msk tomatpure’
finhackad persilja
peperoncino
olja
vitlök
salt och peppar
300 g pasta typ Paccheri

Börja med att sätta på en stor kastrull med pastavatten och ugnen på 200 grader. Under tiden häll olja, peperoncino och 2 hela vitlöksklyftor i en panna. Värm så oljan tar smak av vitlöken. Nu ner med bläckfisken och rör runt någon minut sedan på med vinet och låt avdunsta. Nu är det dags att hälla i tomaterna som du delat i mindre bitar, tomatpuren och salt och peppar ( kanske lite pastavatten) och låt gå på svag värme. Under tiden häll i pastan som skall kokas halvklar. Behåll lite vatten. Häll över pastan i såsen  ( plocka bort vitlöksklyftorna innan du häller i pastan ) och rör om. På en plåt förbereder du ark av folie och bakplåtspapper. Underst folie. Lägg i pastan och stäng arken ( ett i taget) som karameller. In i ugnen i 10 minuter och vips så är middagen räddad! Lycka till!

foliepaket.jpg

FOLIEPAKET FYLLDA MED KÄRLEK

Nu på morgonen skall jag hämta ut ballerinans visum då hon skall till Ryssland över påsken och dansa….spännande. Sedan tar jag en snabb sväng till gymet, känner att jag måste rensa skallen. Lunch, tandläkare och hämta lämna x 2 står också på programmet!

Ha en fin dag!

Con affetto Ceci

ITALIENSK KALVGRYTA!

LO SPEZZATINO

ing spezzartino.jpg

INGREDIENSER

Godmorgon kära bloggvänner!
Måndag morgon och som vanligt inleds veckan med ett pass med PT 🙂 . Huvudvärken ligger nu lite latent och lurar i periferierna, där kan den gott stanna! Gårdagen var lugn och jag vilade mest hela dagen. Det blev en kalvgryta till lunch i alla fall! Här kommer receptet på den! Jag älskar min tryckkokare som jag nästan använder dagligen men det går ju exakt lika bra att använda en vanlig gryta!

INGREDIENSER

grytbitar av kalv
morot
selleri
lök
vitlök
vitt vin ca 1 dl
krossade tomater
lagerblad
örtkryddor provencal
ärtor
potatis
smör och olja
mjöl
salt och peppar

mjöl på kött.jpg

KÖTTET BRYNS

Börja med att torka av köttet för att sedan rulla grytbitarna i mjölet. Jag brukar göra det i ett durkslag i diskhon, då blir mjölet jämt fördelat. Sedan smält smör och häll i olja i en gryta eller tryckkokare. På med köttet och ett lagerblad. Bryn på låg värme, köttet skall bara bli vitt! Nu är det dags att hälla på det vita vinet! Rör om då mjölet och vinet formar en tjock “sås” . Sedan på med morot, selleri, lök och vitlök som du mixat smått. Jag gjorde för mycket  “soffritto” så jag frös in hälften till nästa gång jag behöver den. Perfekt till köttfärssås, linsgryta etc. Nu häll över tomater, vatten och kryddor. Jag brukar täcka köttet med råge. I tryckkokare låt gå ca 30 minuter i vanlig gryta minst en timma. Sedan är det dags att hälla i  potatis ( skalad och delad ) och ärtor. I tryckkokaren brukar jag räkna med ca 10 minuter och i gryta ca 20 minuter! Nu är det klart! Enkelt, nyttigt och gott!

spezzatino tallrik.jpg

BUON APPETITO

Efter gymet blir det handling och sedan hem för att  förhoppningsvis få lite jobb gjort! Mr G drog utomlands ( igen ) nu på morgonen! That`s Life! Moltrasio bjuder på sol hela veckan men över 20 graders värme! Skönt när kroppens tjäle börjar smälta!

Hoppas ni får en fin start på nya veckan!

Con affetto Ceci

GODASTE TONFISKPASTAN!

SNABB, LÄTT OCH SUPERGOD!

ingredienser tonfiskpasta.jpg

INGREDIENSER

Godmorgon kära bloggvänner!
Vaken sedan 05.00 och tänkte att det var lika bra att blogga nu. Förhoppningsvis kommer jag inte att ha tid på mässan….önsketänkande!

Mässan börjar idag och det skall bli jätte roligt 🙂 . Gårdagskvällens middag blev en semla och till detta serverades 3 avsnitt av Vår tid är nu!

Här kommer receptet på en efterfrågad pasta!

INGREDIENSER
olja
lök
vitlök
peperoncino
kvalitetstomater på burk
tonfisk
oliver
basilika
salt och peppar

tallrik tonfiskpasta.jpg

MUMS

Som vanligt börja med att sätta på pastavattnet,  Sedan häll olja i en panna, i men lite pepeoncino och tunt skivad lök. Låt gå på svag värme. I med tomater ,salta och peppra. Låt tomatsåsen koka ihop. Under tiden häll i pastan. När pastan nästan är klar stäng av såsen och lägg i två delade vitlöksklyftor , avrunnen tonfisk, oliver och basilika. Låt dra ihop sig någon minut. Häll i pastan i såsen och spara alltid lite pastavatten ifall såsen blir lite torr!

Buon Apetito!

Ha en fin onsdag!

Con affetto Ceci

VEM TYCKER EGENTLIGEN ATT DET ÄR ROLIGT ATT BAKA MED BARN?

STRESSPÅSLAG 

rosendals bok.jpg

BRA KOKBOK

Godmorgon kära bloggvänner!
Igår var vi ju på församlingshemmet på middag. Jag hade fått på min lott att baka en kaka. Jag brukar alltid ta med ” dolce” om det går att välja. Italienarna är bra på mat, men mjuka kakor, nej tack, stenhårda då de skall doppas i varm mjölk till frukost  🙁 .

A ville ju givetvis hjälpa till. Mina barn har alltid fått baka med mig men det betyder inte att jag tycker att det är roligt. Jag blir däremot sjukt stressad av det . Jag är perfektionist i köket och när det skall hällas, röras, rivas, grisas….etc får jag stresspåslag 2.0.  Jag är verkligen ingen mamma som har ett kliniskt hem, det är inte det som är problemet. Problemet är att resultatet aldrig blir lika bra när barn haft ett finger med i spelet!

 

tigerkaka1.jpg

TIGERKAKA

Här kommer iallafall receptet på kakan vi bakade igår: Börja med att sätta på ugnen på 175 grader och sedan smöra och bröa en kransform.

INGREDIENSER

200 g smör
2 dl strösocker
2-3 msk vaniljsocker
3 ägg
saften av en apelsin
5-6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl vispgrädde

Rör smör och socker poröst och sedan tillsätt ett ägg i taget. Häll i apelsinsaften. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen varvat med grädden. Därefter häll tillbaka hälften av smeten i “mjölbunken” och tillsätt kakaon i den ena smeten och vaniljsockret i den andra. Sedan brukar jag hälla ner den ljusa smeten i botten på formen, men jag sparar en fjärdedel. Sedan på med den mörka smeten och överst klickar jag runt resterande ljus smet! Grädda kakan i ca 40 minuter!

 

afterlight.jpg

BRUNATES TRÄDGÅRDAR

Sista veckan innan avgång! Nu gäller det att få ihop allt praktiskt innan lördag. Idag blir det PT kl 09.00 och sedan måste jag i väg och leta efter ett litet bord som jag måste ha i min monter på mässan. För er som inte lyssnar på podden STILSNACK vill jag bara berätta att KATARINA nämnde både mig och Brunate i senaste avsnittet 🙂 . En grym podd om stil inom mode och inredning!
Lyssnar ni på poddar?

Ha en bra start på nya veckan!

Con affetto Ceci

 

 

Bild på tigerkaka:Pinterest