LIME OCH MYNTA , SEMESTERNS LYCKLIGASTE ÄKTENSKAP…..LIME E MENTA , IL MATRIMONIO DELL’ ESTATE

EN LITEN FLASHBACK

ceci carate.jpg

CECI VID COMOSJÖN

God förmiddag på er!
Idag är det mulet här på västkusten. Och det tycker jag är superskönt 🙂 . En härlig bolognese står och puttrar på spisen. Sjömannen kommer hem i morgon och då blir det curling på högsta nivå!
Tänker på min fina sjö och vilken lyckligt lottad människa jag är som får ha två så vackra hem .
Idag blir det att dra fram dammsugaren då stranden mer eller mindre förflyttat sig till min hall 🙁
lime vid sjön.jpg

I LOVE LIME

Innan jag åkte till Sverige, komponerade jag ihop en super fräsch och enkel maträtt. Quinoa ( det var en blandning med ris och fullkorn från Barilla ) med smaskiga tillbehör!

QUINOA MED STING

gryn efter tycke och smak
pressad lime
massor med hackad mynta
tunnstrimlad rödlök
skivad gurka, utan kärnhuset
strimlad röd paprika
fin hackad röd chili
olivolja extra virgin
salt och peppar

Koka grynen och låt de svalna. I med alla ingredienser och låt stå och dra till sig. Jag serverade detta med kycklingspett!

HONUNGSMARINERADE KYCKLINGSPETT

Blanda en marinad på; olivolja, peperoncino, soya , flytande honung, lite limesaft om man vill, pressad vitlök , salt och peppar. Lägg i grovt strimlad kycklingfilè. Låt detta dra i någon timma.
Sätt ugnen på varmluftsgrill på 250 grader. Trä upp kycklingen på våta trägrillspett och lägg på en plåt som är täckt med folie. In i ugnen ca 10 minuter. Ni kanske måste vända på dem någon gång.
( Tack M för inspiration till detta recept 🙂 )

kycklingspett 1.jpg

PERFEKT SOMMARMAT

Nej vänner jag hade helst suttit kvar och degat framför datorn men städningen kallar!
Stressar ni av på semestern eller kör ni i 150 som vanligt?

Con affetto Ceci

 

Rispondi